за тестото за македонски бюрек:
за плънката:
Брашното и солта се смесват, налива се 220-250 мл вода и се омесва тесто. Оставя се да почине 30 минути, след което от него се правят топки, разтягат се и от тях се разточват корите (всяка топка тесто е 200 г). Разточват се четири кори от основното тесто, като за баница. Две от тях се сгъват на четири и се намазват с кетчуп. Слагат се шунката, гъбите, кашкавалът и риганът и се завиват с още две кори. Краищата се махат, за да се получи кръг. Поставя се в намазнена тава и се пече 30 минути при температура 180 градуса.